粕汁のアルコール度数は？飲酒運転になってしまう可能性と妊婦や子どもへの影響について

酒粕は発酵食品ですが、アルコールが含まれており、酎ハイやビールよりも高いアルコールを含む場合があります。

参考：よくいただくご質問｜山田酒造食品株式会社

酒粕を活用した料理は味わい深く、和え物、汁物、肉・魚料理、野菜炒めなど、さまざまな料理に活用できます。

酒粕とは、日本酒を造る際にできる副産物です。

日本酒は米や米麹が原料であり、発酵熟成させた原料を搾った液体が「日本酒」、搾りかすが「酒粕」になります。

原料や製造工程によって、種類やアルコール度数も異なるため、知れば知るほど、酒粕の奥深さや魅力に引き込まれるでしょう。

酒粕にアルコールが含まれているため、飲み会などの後に運転する予定がある方は、酒粕料理を食べないことをおすすめします。

うっかり酒粕料理を食べてしまった場合は、運転を控えるか、アルコールチェッカーでアルコール濃度を計測し、飲酒運転にならないことを確認しましょう。

近年、飲酒運転は重大違反として認識され、取り締まりも強化されているため、「酒粕のアルコールぐらい平気だろう」と思って運転した場合、重い処分が科される可能性があります。

なお、飲酒運転には「酒酔い運転」と「酒気帯び運転」の2種類があり、判断基準や罰則内容が異なります。

上記の表に記載していませんが、行政処分に加えて罰則（懲役または罰金）も科せられます。詳しくは以下の関連記事で確認してください。

関連記事：『飲酒運転の概要と現状について｜罰則と行政処分・防止するためにできること』

また最近では、電動キックボードやモペット、自転車などの飲酒運転に対しての取り締まりが強化されています。これらの乗り物も道路交通法の適用を受けるため、「車じゃないし、少しなら大丈夫」と油断せず、飲酒後の運転は絶対に避けましょう。

以下の関連記事では、電動キックボードや自転車の飲酒運転の罰則、行政処分について詳しく解説しています。あわせて参考にしてください。

関連記事：『自転車の飲酒運転で捕まった人はどうなる？実際の3つの事例を交えて解説』
『飲酒した状態で電動キックボードに乗るのは交通違反｜罰則や事故の事例を紹介』

妊娠中のアルコール摂取は、少量でも胎児に悪影響を及ぼす可能性があると言われています。

ひと昔前までは、少量であれば胎児に影響はないと考えられていましたが、近年の研究では、少量の飲酒であっても胎児性アルコール・スペクトラム障害（FASD）の発症リスクが高まる可能性があることが示されています。

ほかにも、脳萎縮や発育不全、妊婦のうつ症状の悪化と関連すると言われています。

また、未成年者がアルコールを摂取した場合でも、脳萎縮や発育への影響などのリスクが高まるため、酒粕の摂取には注意が必要です。

たとえば酒粕甘酒を200g飲んだ場合、5.5%のビールを78ml飲んだのと同じ量のアルコールを摂取することになります。

未成年者は発育途中であるため、少量のアルコールでも深刻な影響を与える可能性があり、とくに注意が必要です。

またアルコールは、臓器障害やアルコール依存症、急性アルコール中毒などのリスクを高めるため、大人よりも影響を受けやすい未成年者にとっては、酒粕の摂取を控えることが推奨されます。

どうしても未成年者に与える機会がある場合は、酒粕の配分を減らし、しっかりと加熱してアルコール分を減らすようにしましょう。

参考：10.妊娠中の飲酒について｜公益社団法人 日本産婦人科医会

妊婦や子どもにも安心なアルコール不使用の米麹甘酒

「健康のために、自然由来の高い栄養価のある食品を取り入れたい」という方には、米麹甘酒がおすすめです。

米麹甘酒は栄養価が高く、アルコールを含まないため、妊婦や小さい子どもでも安全に飲むことが可能です。

夏バテ予防や熱中症対策にも効果的とされ、スーパーやコンビニでも手軽に購入可能です。

購入時は、パッケージに「米麹甘酒」と記載された商品を選ぶように注意しましょう。

関連記事：『甘酒はアルコールありなしの2種類｜飲酒運転にならないように注意するポイントを解説』